多醣體

何謂多醣體

葡聚醣（β-Glucan），一種可釜底抽薪的非特異性免疫增進劑，這種物質可在短期內啟動已停滯細胞尤其是免疫細胞的機能，使組織對疾病之抵抗能力增加，進而使人體重新恢復對各種病原性和非病原性的抵抗能力。

葡聚醣為一種天然合成的多醣碳水化合物，其分子量大約在數千至數萬之間，為水溶性或不溶性的顆粒，自然界中可以找到相當多種類的多醣體，通常存於特殊種類的黴菌、酵母菌、菇蕈類的細胞壁中，也可於高等植物種子的包被中找到。

多醣體有別於一般的醣類（如澱粉、肝醣、糊精等），最主要原因在醣類的鏈結方式，有別於一般醣類的線形分子結構，多醣體其特殊的鏈結方式與分子內氫鍵的存在，造成螺旋形的分子結構，這種獨特的構形可以被免疫系統接受，促進免疫力提升。

近年有關多醣體的研究皆偏重於抗癌的功能中，多醣體最主要的作用在於加強存在於高等哺乳動物組織中之巨噬細胞吞噬能力及其活性，藉由血清和細胞免疫能力之增強而達到抗癌、抗病之功能。多醣體不僅能提高巨噬細胞能力，亦可增強高等哺乳動物血漿內補體系統的溶菌功能。

多醣體可促進細胞激素（IL-1及IL-2）之分泌，而達到T細胞之數目與功能增進的作用，並可增強殺手細胞的分化，強化體內自然殺手細胞和巨噬細胞直接攻擊不正常之癌或瘤腫細胞，達到防癌抗癌的效果，對老人免疫衰退、後天免疫缺乏症候群（AIDS）亦有正面的應用功效。

增強人體細胞活性，達到預防疾病的目的，此即過去中醫所謂「扶正固本」的作用，即西醫所稱的「生物反應修飾劑」之作用；多醣體經由增強或調節人體免疫功能而減輕各種致病因素，而達到抗病的效能，由於多醣體的種類繁多，不同分子量的多醣體有不同的作用機制並不影響不同功能細胞，為使多醣體之功效極致發揮，使用多種來源的多醣體較單一多醣體為佳，為使多糖體在人體作用功能更發揮，應用多種不同來源之多醣體才是，假使能融合靈芝、冬蟲夏草、雲芝等多樣菇蕈類多醣體的最功能發會是可預期的。

多醣體能有效的促進免疫能力，形成保護，這在許多動物包括人體在內都得到了實驗證明，以小白鼠為例，1982年位於紐奧良的Tuiane醫學院證明，以葡聚醣免疫的小白鼠在經過高農度的大腸桿菌注射後，不論死亡率及血液中細菌濃度都較為處理者少很多，證明葡聚醣的確能達到免疫保護的功能。

根據美國陸軍設醫學及血液研究中心的M. L. Patchen 博士之研究指出，β-葡聚多醣體（β.1.3-Glucan及β.1.6-Glucan）之使用可顯著的提升巨噬細胞（Macrophage）的功能，進而促進人體或動物體對病毒、細菌、黴菌之防禦功能。

同時，加拿大McGill大學的癌症研究中心的 P.Mansell 博士亦指出多醣體不僅有活化巨噬細胞之作用，亦會使人體的B細胞及T淋巴細胞作用加強；美國哈佛大學的J.K.Joyce 博士亦指出多醣體可引發許多巨噬細胞產生調節因子，最終則導致人體對疾病的防禦力量增強，並認為葡聚多醣體（β.1.3-Glucan）之功用，較取自酵母菌的甘露醣（Mannan）高出約100倍以上。

總之，多醣體是一種絕對安全，深具潛能的營養食品，它具增強身體的]非特異性免疫力，及清除身體自由基之作用，基本上高功能的多醣體為葡萄糖之聚合物，並且可以適當的技術予以純化。